クワディーサーのこかげ

本日の刺身はキンメダイとマグロ



１週間前に種まきしておいたカイワレをちらしてみました。
ワサビののってる青シソはベランダ菜園のシソです（＾＾）

おお、いい感じ（薬味が（笑））
渡久地の刺身屋は刺身のツマを山ほどつけてくれるけど
公設市場はないので、自給自足してみました



マグロはいつものようにおいしかったです

キンメダイは、ひとくち食べて夫と同時に言っちゃったのは
「あ、いつもの味だね」

“いつもの”というのは、
九州や本土で食べてた“食べ慣れた”刺身の味ということ。

白身だけどミーバイとは全然違うのがよく分かりました。


本土から来て、刺身がおいしくないと初めに感じる人が多いのですが
（うちもずっとそうだった）
食べ慣れた味じゃないからかな？と思います

本土は脂がのってるのが多いし、それがおいしいんですよね。
本土のを沖縄に持ってくると、どーしても冷凍物ばっかりになっちゃって
それもおいしくなく感じる


沖縄のはマグロも赤身専門・冷凍ナシ
そんなに脂ものってないし、やけに柔らかく感じるかもしれません

でも食べてると、その生のおいしさが分かってきます


まだ沖縄の寿司には慣れないけど（－－；、
ミーバイやカツオやマグロの刺身は本当においしいと思う！
沖縄の魚料理は唐揚げが多いけど、
大きめの魚ってマース煮すると、びっくりするほどおいしいんですよねえ


魚ってその土地土地でおいしい食べ方があるんだなあ
と毎週、夫と感心しているような気が（＾＾；


今日もおいしい刺身をごちそうさまでした